Update é a instrução que nos serve para modificar nossos registros. Como para o caso de Delete, necessitamos especificar por meio de Where quais são os registros que queremos fazer efetivas nossas modificações. Ademais, obviamente, teremos que especificar quais são os novos valores dos campos que desejamos atualizar. A sintaxe é deste tipo:

Update nome_tabela Set nome_campo1 = valor_campo1, nome_campo2 = valor_campo2,... Where condicoes_de_selecao

Um exemplo aplicado:

Update clientes Set nome='José' Where nome='Pedro'

Mediante esta sentença mudamos o nome Pedro por José em todos os registros cujo nome seja Pedro.

Aqui também há que ser cuidadoso de não esquecer de usar Where, do contrário, modificaríamos todos os registros de nossa tabela.