Realmente, não tratamos do $_REQUEST em nenhum artigo, e por isso o tomamos como uma sugestão para tratá-lo em breve. De qualquer modo, o conceito é bastante simples, pois não é mais que um array associativo que contém todos os valores de $_POST, $_GET e $_COOKIE (embora $_COOKIES esteja fora de $_REQUEST em algumas configurações de PHP). Funcionam igual a estas, como variável "superglobal", que se encontra acessível desde qualquer ponto do código PHP. No PHP.ini você poderá encontrar a diretiva de configuração PHP variables_order que serve para definir o que há ou não há nesse array $_REQUEST e a ordem dos elementos.
Por Miguel Angel Alvarez